ビタミンCの量をレモンの個数にするのはなぜ？レモン1個のビタミンCは？

飲料水などで、ビタミンＣの量をレモンの個数で表示するのはなぜ？

レモン1個分のビタミンＣの量とは？

その疑問、解消します！

よく見かける「レモン〇個分のビタミンＣ」の由来、

簡単な計算式、

1日に必要なビタミンＣ摂取量も含めて、

わかりやすくお伝えします。

　　

ビタミンＣの量をレモンの個数によって表示するのはなぜ？

スーパーやコンビニなどに買い物に行くと

『レモン○個分のビタミンＣ』

と書かれている飲み物や食品をよく見かけます。

ビタミンＣが多く含まれる食べ物として知られているレモンですが、

普段の暮らしの中でレモンを大量に食べることなんてほとんどありませんよね。

サラダドレッシングに使ったり、

焼き魚や焼き鳥、唐揚げなど料理のアクセントに使うとか、

紅茶に入れるとか。

レモンを大量に使うといっても、我が家の場合はレモネードを作る時くらいでしょうか。

実際の食生活で、レモンからビタミンCを大量に摂取するって結構難しいような気もしますが、

なぜビタミンＣの量を説明するのにレモンが出てくるのでしょう？

パセリやブロッコリーなど、ビタミンCをたくさん含んでいる食材は野菜にもあります。

摂取しやすい野菜があるのに、レモンのような酸っぱい果実を使ってビタミンＣの含有量表示するのには2つの理由があります。

ひとつずつ説明しますね。

1. レモンのビタミンＣの量はきりが良い

まず一つ目の理由は、レモンに含まれるビタミンＣの量にあります。

レモンの可食部（食べられる部分）100gあたり100mgのビタミンＣが含まれているというのもわかりやすいですが、

この100mgのビタミンＣというのは、ちょうど大人が1日に必要なビタミンＣ摂取量と同じなんですね。

ヒトはビタミンCを体内で作れないため、成人では1日の推奨量が100㎎（2015年版食事摂取基準）と設定されています。

どちらも同じ数値で、数字的にもきりが良いですよね。

また、レモン果汁100g あたり50mgというのも、覚えやすい数字です。

このようにちょうどきりよくて覚えやすい数字ということから、ビタミンＣの量を説明するのにレモンがよく使われるようになったので す。

2. 実際レモンにはビタミンＣが多く含まれている

昔はまだ食材の栄養表示などが今のように細かく分析されていませんでしたが、その頃から

『レモン = ビタミンＣ』

という認識が定着しており、今でも使われてきているという経緯があります。

実際レモンは果物の中でもビタミンＣが多く含まれています。

食品成分データベースによると果物に含まれるビタミンＣの量（可食部100g当たり）は以下のようになっています

 

果物ではアセロラがダントツにビタミンＣの含有量が多いですね。

アセロラは西インド諸島周辺に分布するキントラノオ科の低木です。

サクランボに似た果実が食用で、ジュース・ジャムなどに加工されます。

スーパーなどでは赤い色をしたアセロラドリンクがよく売られています。

他にもグァバやキウイがレモンよりもビタミンＣを多く含んでいますが、それらに比べると、やはり、レモンが生活に身近で買い求めやすい果物です。

では、果物ではなく野菜ではどうでしょう。

レモン果汁100gには50mgのビタミンＣが含まれているんでしたね。

ビタミンＣを多く含む食品には次のようなものがあります。

 

ビタミンＣと言うと酸っぱいというイメージがあるせいか、こうして野菜に多くのビタミンＣ が含まれているというのを目にするとちょっと意外な感じがするかもしれません 。

実はビタミンＣ＝ 酸っぱい

というのは 誤解で、ビタミンＣ自体が酸っぱいわけではないのです

■ ビタミンC＝酸っぱいの誤解

レモンの酸っぱさがビタミンＣだと思っている人も多いようですが、ビタミンCの味自体は、一般にイメージされるような強い酸味ではありません。

レモンに代表される柑橘類が酸っぱいのは、ビタミンＣの酸味ではなくて、一緒に含まれているクエン酸の酸味です。

ビタミンＣが酸っぱいのであれば、上記でご紹介したビタミンＣを含む菜の花やブロッコリー、カリフラワーも酸っぱい野菜になってしまいますよね（笑）

清涼飲料水のレモン1個当たりのビタミンＣ含有量は？

清涼飲料業界には、『ビタミンＣ含有菓子の品質表示ガイドライン』というものがあり、

その中で「レモン果実1個当たりのビタミンＣ量」の基準が定められています。

レモン果実１個当たりビタミンＣは20mgで換算します。

なので飲料水にレモン10個ぶんのビタミンＣと表記されていたら

20mg×10=200mg

となり、200mgのビタミンＣが含まれているというわけです。

たとえば、このサントリーの『C.C.レモン』には、「レモン35個分」と表記されています。
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レモン果実１個当たりのビタミンＣは20mgで換算するので

20mg×35=700mg

となり、700mgのビタミンＣが含まれているということになります。

ちなみにレモン1個あたりの重さは約120gを目安にしています。

レモンのビタミンＣ含有量は、日本食品標準成分表 五訂（文部科学省）において、レモン果汁（全果に対する果汁分30％）100g当たり50mgとされています。

レモン1個に含まれる果汁の量は全体の約30%。

このことからレモン１個分の果汁に含まれているビタミンＣは

と計算できます 。

レモン1個あたりには約20mgのビタミンＣ 。

これがわかりやすい基準として現在も使われているんですね。

ビタミンＣの量をレモンの個数によって表示するのはなぜ？
まとめ

ビタミンＣの量をレモンの個数によって表示するのには2つの理由があります。

 

大人が1日に必要なビタミンＣの摂取量は100mgが推奨されており、レモンに含まれるビタミンCの量は以下のようにきりがよくて覚えやすいものです。

また、レモンは他の果実に比べてもビタミンＣが多く含まれています。

清涼飲料水のレモン果実1個当たりのビタミンＣの量は20mg。

ビタミンCが不足すると、貧血、倦怠感、疲労感、気力低下、食欲不振の症状などが出てきます。

水溶性ビタミンであるビタミンCは、摂りすぎても余分なものは体外へ排出されるので、摂りすぎの心配はありません。

ビタミンCは十分に摂取したときに、肌のしみ、そばかすを防ぐ作用をはじめ、病気に対する抵抗力を高めることがわかっています。

「風邪にはビタミンＣが良い」

はすでに常識のようになっていますよね。

最近では、がんの予防としての期待も大きいようです。

日頃からビタミンCを十分とって、身体の調子を整えていきたいですね。

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